Установка предназначена для распарки плодоовощного сырья в режиме постоянно-сквозного дейтвия при использо вании водяного пара давлением (0,2-0,3) МПа. Сырьевой продукт доводится до полутекучего состояния и в дальнейшем поддается процессу протирки (яблоки, помидоры). Передви гаясь вдоль желоба распарочной установки посредством шнека, сырье подвергается непосредственному воздействию водяного пара, который подается сквозь боковые форсунки. Параметры длины желоба и скорости вращения шнека обеспечивают соответствующий уровень распарки продукта с соответствующей прозводительностью. Уровень воды внутри желоба установлен по отношению к высоте загрузочного лотка и углу наклона желоба так, чтобы не допустить выливания воды через выгрузочную воронку. Установка изготовлена из нержавеющей стали AISI304.